2013年6月23日 星期日

冬菇金針雲耳蒸雞 (附食譜)

這兩天牙肉腫痛,真的有點不是味兒,
幸好沒痛得吃不下,到現在仍不知道是出智慧齒,
還是熱氣牙肉痛,不過怎樣也好最緊要不影響我吃東西的興致。



冬菇金針雲耳蒸雞 食譜

材料: 雞件一隻、乾冬菇7朵、雲耳10朵、金針菜3元、芫茜少許、蔥少許、辣椒絲少許

1. 雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。
2. 乾冬菇浸軟,切絲備用。
3. 雲耳、金針菜洗淨備用。
4. 芫茜及蔥切碎,備用。
5. 除芫茜及蔥外,所有材料拌勻放在蒸碟中。
6. 滾水放入隔水蒸25分鐘,再撤上芫茜及蔥碎即可。

金針菜蒸雞真的很好吃,吸滿了雞汁的味道!


如果不吃辣,辣椒絲便不要放,
或是落少一點,因為有辣椒絲味道多一份層次呢!


這個份量足夠4-5人吃,如果是二人晚餐,
就把份量減半吧,味道清淡亦很香的啊!



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