2013年6月18日 星期二

涼拌小品 - 醃西蘭花梗 (附食譜)

小時候不愛吃蔬菜,只喜歡吃西蘭花,
可能因為西蘭花像一棵迷你的樹,最喜歡先吃掉樹幹再吃掉樹葉,
這就是一個享受,長大了仍是這個步驟去吃這個小樹兒。

西蘭花切成一個個小樹後,總會留下了粗大的樹幹,
切後當然沒有木紋,媽媽會把皮切掉再切條放進菜中一起炒,
你們家又會如何處理這些西蘭花梗呢?會不會就這樣丟掉?


醃西蘭花梗  食譜

材料: 西蘭花梗3個、鎮江醋2湯匙、糖適量、豉油適量

1. 西蘭花梗去皮必成小塊,滾水加鹽煮熟後過冷河備用。
2. 鎮江醋、糖及豉油先攪勻成為汁炓。
3. 將汁炓倒入西蘭花梗中,拌勻後放雪櫃半小時即可。

這個醃西蘭花梗味道有點像咸酸菜,因為西蘭花梗的口感本來已很爽口,
要注意的是煮熟時不可煮太久,否則會變淋沒有了爽脆的口感,
味道蠻有趣的,大家一起試試吧!

沒有留言:

張貼留言