2015年6月17日 星期三

鹵流心蛋 (附食譜)

話說芙芙同事常常烹調鹵味,每次都吃得大家舔舔脷,
一鍋鹵水汁,通常都會鹵個2-3次,
我們才會罷休,這次芙芙加入,
弄了個第一次的流心蛋,還用這鍋鹵水調味。



鹵流心蛋 食譜

材料: 雞蛋、現成鹵水汁適量

1. 室溫雞蛋放入剛滾的水中,煮6分鐘盛起。
2. 以水沖向雞蛋,待涼點後就可放入冰水中浸涼。
3. 小心地把雞蛋殼去掉,放入室溫的鹵水汁中浸1晚即可。

*** 煮雞蛋時慢慢攪拌雞蛋,可避免蛋黃偏向一邊。 ***


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煮蛋的時間,雖然說是6分鐘,
但芙芙發現,不同國家的蛋,
其實蛋穀厚度不同,若是厚穀的蛋,
芙芙就偷雞滾了約6分30秒,跟薄殼雞蛋的6分鐘效果一樣。



雞蛋一定要浸冷水,才可輕易去殼,
這個步驟必不可少,調味方面,
用醬油也可,像是日式的醬油蛋。

一隻流心蛋,芙芙就用來送了一碗飯,
如果可以不理會膽固醇,每天都吃流心蛋送飯,
真的可以節省不少金錢呢,芙芙邊吃邊想。



11 則留言:

  1. 滷雞蛋真係簡單又好味 , 仲要流心蛋呢 ^^

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    1. 袁太,真係超好味呀,
      芙芙用一隻蛋就送了一碗飯,好味到不得了呀~

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  2. 或者煮個拉麵都好正呀)))))
    超流心呀~~

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    1. 殷師奶,配拉麵簡直就係一絕添呀,
      不過芙芙懶,用咗嚟送飯~

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  3. 回覆
    1. 謝謝呀samwei,今次係第一次嘗試成功咗,
      原來只要克服咗個困難感覺,其實都唔太難呢。

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  4. 整得好靚呀~~不過我反而中意食實心的:P

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    1. 艾華斯,搵次芙芙都想整到糖心,
      即係好似你講咁,實心一啲,
      如果成功,芙芙一定會再post出嚟~

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  5. 流心蛋整得好靚呀。等我碌個麵送流心蛋先 XXD

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  6. 流心蛋整得好吸引~~~
    不過我要生咗先食得LU~~~~

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