<簡易食譜> 牛肉伴豆腐蒸水蛋

前陣子小菜苗只要吃到一粒菜都要吐出來，連吃肉也懶，
相信她是懶得咬，連蕃茄也不想吃，
於是我們哄她吃蕃茄皮膚會白裡透紅，非常漂亮，
她便整碗蕃茄都吞了下肚，貪靚的小朋友真好騙。

之前介紹過我會煮肉碎蒸蛋給菜苗送飯，希望在她偏食時也有多點營養，
今次就改用免治牛肉，在蛋液中再加一磚滑豆腐，
營養更豐富，加上牛肉的肉汁很惹味，小菜苗也吃了很多呢。

牛肉伴豆腐蒸水蛋

材料：免治牛肉150g、洋蔥碎1/4隻、豆腐1件、雞蛋3隻、水半碗、蒜蓉1湯匙

調味料：生抽1湯圓、老抽0.5湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、鹽少許

1. 豆腐切片放於蒸碟中，將雞蛋打成蛋液，加入適量半碗水拌勻，倒於豆腐上。

2. 水滾後，轉小火隔水蒸10分鐘備用。

3. 燒熱油，爆香蒜蓉，倒入洋蔥碎炒軟，再倒入免治牛肉、調味料炒熟盛起。

4. 將肉碎放在豆腐蒸水蛋上即可。

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水的份量要因應蛋液份量調節。

炒牛肉時已經看到肉汁走出來。

雞蛋蒸好後，牛肉連汁鋪上面。

每一口都很送飯，小朋友一定會喜歡呢。