<西餐食譜> 蜜糖芥末烤豬鞍

屯門有一間隱食食材店，其實以前真係好隱世下，

但隨住佢口碑越嚟越勁，已經唔算隱世啦，

屯門友應該知我講緊邊間，以前住屯門時，

我都會去買凍肉，真係好抵，抵到喊，

呢款豬鞍先四十幾蚊，搞到我每次食豬鞍都會諗起呢間鋪，

如果佢有分店開喺我屋企附近就好啦。

蜜糖芥末焗豬鞍扒食譜

材料：豬鞍1件、牛油10g、海鹽及黑椒適量

配菜材料：杏胞菇3條、青瓜1條、車厘茄8隻

醃料：海鹽適量、黑椒適量、蜜糖1.5湯匙、黃芥末1湯匙

1. 豬鞍抹乾水份，撒上海鹽和黑椒，再把蜜糖及芥末混合，均勻塗抹在豬鞍上醃1小時。

2. 杏胞菇滾切成塊，青瓜切厚片，車厘茄切半，

放於烤盤上，以少許橄欖油、黑椒和海鹽拌勻，放烤盤上。

3. 於平底鍋上煮溶牛油，放入豬鞍煎至每面都變色後，放在烤盤上。

4. 預熱焗爐200度，上下火烤25-30分鐘即可。

=== === === === === === === === ===

歡迎訂閱及讚好 芙芙little kitchen：

Facebook: www.facebook.com/fulittlekitchen
IG: www.instagram.com/fufu_littlekitchen

=== === === === === === === === ===

蜜糖及芥末混合後，均勻塗抹在豬鞍上。

將豬鞍每面都煎至變色就可以烤。

配菜可以自選。

豬鞍比較厚身，烤25-30分鐘即可。

切開的豬肉口感仍鬆軟，有時食西餐又唔想食牛排，豬鞍係一個好選擇。