營養食譜 - 三文魚炒飯

 終於到了9月，菜苗升級為小學生，
菜苗表示想試試帶飯，這暑假都在研究有什麼餐點適合放在飯壺內，
炒飯實在是一個好選擇，配搭不同食材，
營養滿滿又夠飽肚，小朋友亦不會抗拒呢。

三文魚炒飯 食譜

材料：三文魚柳2件、雞蛋2隻、西蘭花半隻、米飯2大碗、鹽2茶匙、麻油適量

小食食譜 - 芝士焗釀大啡菇

 最近發現原來自己好鍾意整小食，最好成餐飯都係小食，
每款食啲就食到飽，有時煮慶祝餐時，都係小食類多過主食，
多謝占士哥同兩個女都配合，或者佢哋都唔發覺嘅。

焗釀大啡菇係其中一款我好鍾意嘅小食，
有時做早餐，有時就當餐前小食，
呢款係用Parma ham釀入大啡茹，鹹鹹香香好好味。

芝士焗釀大啡菇 食譜

材料：大啡菇5隻、巴馬火腿5片、混合芝士碎適量、

鹽及黑椒適量、蒜粉少許、橄欖油適量

[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式，特別欣賞日本料理的燉煮菜，
煮一大鍋有菜有肉有汁，有營養又美味，
今次試試日式咖哩，之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚，
辣度只有1，其實一點辣味都沒有，連菜苗兩姊妹都吃到，
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒，很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料：日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料：鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

[派對小食] 白汁粟米香腸杯 食譜

之前網購過一款白汁小食，就是用可愛的小杯盛著，
兩姊妹都很喜歡吃，4小杯都被她們吃光了，
正想下次自己煮，剛巧有朋友來作客，
用少少簡單食材就可以煮出6杯，味道跟那個即食小吃一樣呢。

 

白汁粟米香腸杯 食譜

材料：粟米半條、芝士腸10條、小薯仔2隻、芝士碎適量、
水1碗、鹽適量、雞粉半茶匙、胡椒粉適量

白醬底：麵粉40g、牛油15g、牛奶280ml

[影片食譜] 白菜豬肉卷

這道菜是前陣子煮的了，現在才分享出來，
我們第一次吃這個豬肉卷就愛上了，肉餡非常鬆軟，
連著白菜同吃，清而不膩，想不到也很好送飯。

白菜豬肉卷 食譜

材料：免治豬肉300g、冬菇4隻、甘筍半條、大白菜半個

醃料：生抽1.5湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙

醬汁：蒜蓉2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、水3湯匙、生粉水適量

[家常菜食譜] 京蔥炒肉絲

 很久沒有更新，過去一個月很辛苦，
因為家人都陸續確診，心理壓力大到下廚的興致都消失了，
只想著煮什麼有菜有肉的菜式給家人吃，讓他們在不適中都有營養食物，
而我卻沒心機吃，有時只煮夠家人吃的份量，
自己則快快的吃個快熟米粉填飽肚子就算了。

這種疲憊感一直都圍繞著我，直到現在家人都康復了，
但大女及芙媽都有間中咳嗽，氣管明顯都弱了，
內心很是擔心，唯有寄看中醫可幫助恢復。

接著幾天會跟大家分享一下疫情下煮過的家常菜，
希望也能讓大家多一點煮飯idea吧。

京蔥炒肉絲 食譜

材料：京蔥2條、豬肉200g、蒜蓉1湯匙、薑絲少許、老抽半湯匙、鹽半茶匙

醃料：鹽1茶匙、生粉1茶匙、油少許

醬汁：蠔油1湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、米酒半湯匙、水1/3碗

[情人節食譜] 氣炸牛扒伴烤蒜

 今年情人節亦是在疫情中度過，之前網購的牛扒可派上用場了，
用氣炸鍋烤牛扒同時烤蒜，方便又美味，
反正現時菜貴，吃烤蒜算了。

氣炸牛扒伴烤蒜 食譜

材料：西冷牛排250g、肉眼扒300g、大蒜頭2個、黑椒適量、鹽適量、橄欖油適量

<快手菜式> 蒜蓉蒸金菇

平時大魚大肉得多，有時都要煮點清淡菜，

蒜蓉蒸海鮮又鮮又香，用來蒸茄子、金菇等蔬菜都一樣美味，

再鋪上一層粉絲，10分鐘完成一道下飯菜。

蒜蓉蒸金菇 食譜

材料：金菇2包、蒜頭1個(切碎)、粉絲1大包、鹽及雞粉少許、蒸魚豉油適量

<日式料理食譜> 明太子醬焗薯蓉

前陣子網購了一盒鹽漬明太子，因為我是明丸子迷，

就算只用來送白飯，我都會十分滿足，

不過占士哥比較喜歡食西餐，於是我便用明太子焗了薯蓉，

味道真的好到不得了，在同一個星期內，

因太好吃便烤了兩次，一次像雪山，一次像蛋糕，哈哈哈哈，

雖然外貌非常不同，但味道也是一樣美味的啦。

明太子醬焗薯蓉 食譜

材料：薯仔2隻、牛油30g、牛奶60ml、鹽及黑椒適量

明太子醬：鹽漬明太子2條、蛋黃醬小半碗、黑椒少許

<三步驟快煮食譜> 生薑豬肉片

凍肉系列再嚟啦，今次用到 Unijoy Hong Kong Limited 訂購嘅豬梅肉片，
初初送到嚟時見到成舊磚咁，仲以為發錯貨，俾錯舊豬肉我，
解凍後就知冇錯啦，豬肉片用薑汁醃好，
加埋洋蔥絲一齊煮，啲汁仲可以撈飯食，
係我家嘅常菜之一，非常簡單又好味。

生薑豬肉片 食譜

材料：梅頭肉片400g、紫洋蔥半個、生粉水2湯匙

醃料：姜蓉1湯匙、生抽2湯匙、米酒1湯匙、糖2茶匙

<氣炸鍋食譜> 蜜椒牛仔骨

芙芙真係好喜歡食牛仔骨，通常用鹽同黑椒醃完煎好就食，

但最近真係好掛住大排檔嘅蜜椒牛柳粒，屋企牛柳粒又食哂，

咁岩之前喺 

Unijoy Hong Kong Limited

 網購咗牛仔骨，就試下用牛仔骨代替，

唔駛油炸薯仔，直接用氣炸鍋烹調整道菜，

味道同出面食都好相近，非常非常惹味呀！

蜜椒牛仔骨

材料：牛仔骨3條、薯仔2隻、橄欖油1.5湯匙、鹽0.5茶匙，蜜糖2湯匙

醃料：生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蒜頭8粒(切蓉)、黑椒2湯匙、橄欖油1湯匙、生粉2茶匙

<香濃惹味> 咖哩雞翼 (附食譜)

最近覺得個人好苦悶，日日湊女返工千篇一律，

成日淨係好想訓覺，屋企人話我可能濕重，

至幣食飯都覺得好悶，琴晚轉轉新意思，

一於整個咖哩雞翼拼薄餅嚟調劑下。

咖哩雞翼 食譜

材料：雞翼8隻、小薯仔3個（切塊）、黃咖哩醬2湯匙、椰漿200ml、魚露1湯匙、糖3茶匙、蒜蓉及薑蓉各1.5湯匙、水大半碗

醃料：醬油1湯匙、糖0.5茶匙、鹽0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量

<三步驟快煮系列> 蒜蜜雞扒 (附食譜)

就快要搬屋啦，每天忙著把物品分類入箱，

差點忘記要處理家中雪櫃的食物，取出幾塊雞扒，

加蒜蓉及調味料醃好，再加蜜糖煎兩煎，

惹味又好送飯，話咁快煮好啦。

蒜蜜雞扒 食譜

材料: 雞扒3塊、蜜糖1湯匙

醃料: 醬油2湯匙、鹽少許、糖1茶匙、紹興酒1湯匙、蒜蓉2湯匙、胡椒粉適量