2022年5月12日星期四

[影片食譜] 白菜豬肉卷

這道菜是前陣子煮的了,現在才分享出來,
我們第一次吃這個豬肉卷就愛上了,肉餡非常鬆軟,
連著白菜同吃,清而不膩,想不到也很好送飯。

白菜豬肉卷 食譜

材料:免治豬肉300g、冬菇4隻、甘筍半條、大白菜半個
醃料:生抽1.5湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙
醬汁:蒜蓉2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、水3湯匙、生粉水適量
1. 大白菜去掉尾部洗淨,放入滾水中煮軟盛起待涼。
2. 甘筍去皮切碎,冬菇浸軟後切粒,再與免治豬肉、醃料一同拌勻,醃20分鐘備用。
3. 取出一塊大白菜,將肉餡放在中間,把白菜包著肉餡捲成白菜卷。
4. 白菜卷放於碟中,隔水蒸25分鐘。
5. 燒熱油爆香蒜蓉,加入其他醬汁材料煮成茨汁,再倒在白菜卷上即可

影片食譜:https://youtu.be/8X1PELAmwls
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加了冬菇的肉餡很香。


這個肉餡用來包餃子,應該也不錯。


只用了大白菜中最大的數片來包,太小SIZE的留下來下餐煮。


影片中更清楚包的步驟。


蒸好後會有些水份在碟,輕輕倒去即可。



煮好茨汁淋於白菜卷上。


看到中間的肉汁吧,真的很美味呢。



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