[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式，特別欣賞日本料理的燉煮菜，
煮一大鍋有菜有肉有汁，有營養又美味，
今次試試日式咖哩，之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚，
辣度只有1，其實一點辣味都沒有，連菜苗兩姊妹都吃到，
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒，很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料：日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料：鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

1. 雞扒洗淨後切塊，抹乾水份用醃料醃30分鐘備用；
薯仔、甘筍、蘋果去皮切粒，洋蔥去皮切絲備用。

2. 燒熱油，中火把雞肉煎至兩面金黃後盛起。

3. 同一鍋中熱油，中小火炒軟洋蔥絲，再倒入薯仔、甘筍、雞扒炒一會。

4. 加水大火煮滾後，倒入蘋果粒，轉中火煮15分鐘，中途需撇去泡沫。

5. 倒入咖哩磚拌至完全溶化，中火煮至汁料變濃郁即可。

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加水後必會冒出很多泡沫，一定要撇去，撇走後湯料會更清甜。

煮汁料時需不時攪拌，以防黏底。

在咖哩中加蘋果，增加了酸甜的口感，讓小朋友更易入口，
菜苗兩姊妹都很喜歡吃咖哩中的蘋果粒呢。