2013年8月3日 星期六

香煎腐皮卷 (附食譜)

近來聽到或看到很多人提起"樹記",沒錯就是那賣豆品的樹記,
大家都盛讚樹記的品質,芙芙才剛剛知道樹記在哪兒呢!

話說早兩星期,芙芙朋友叫芙芙一起到樹記買腐皮,
打算一大早去買就不用排隊了,芙芙還心想"不是吧!買豆腐也要排長龍?",
怎料一大早去到,已經出現一條小龍了,
那一刻芙芙就明白到,這間樹記出品應該真的不錯吧!

因為當天是陪朋友買,於是後來芙芙就托朋友買了腐皮回來,
成功製作了一款脹卜卜腐皮卷,大家也來試煮吧!



香煎腐皮卷 食譜

材料: 甘筍1條、黑木耳2大朵、銀芽1斤、腐皮12塊、鹽1茶匙、糖少許、豉油2湯匙

1. 黑木耳浸水待軟,洗淨切絲備用。
2. 甘筍去皮洗淨,切絲再沖水洗走過多橙色備用。
3. 銀芽洗淨後,用熱水煮熟後再用過冷河備用。
4. 腐皮(一大張圓形)剪成三角,一個大圓可剪成8塊。
5. 燒熱油,先炒甘筍絲至半熟加入黑木耳絲。
6. 加鹽、糖及豉油再炒至熟透盛起待涼。
7. 腐皮以乾淨的濕布抹抹,將材料放上腐皮中間位置再捲成卷狀。
8. 燒熱油,中火煎至腐皮卷金黃即可。



腐皮卷的饀料放多些銀芽,這樣出來的口感就會很爽,
這是朋友的媽媽教我的,真的跟街買的有些不同啊(就是更好吃)!


芙芙包得脹卜卜的,很貪心吧!
真的要大讚樹記的腐皮,當人人都說包得這麼脹煎時或會破皮的時候,
芙芙就證明了,用樹記的產品是不會有這樣的情況發生的啊!


有人說腐皮卷內的餡料要勻少少汁才好吃,這因人而異吧,
其實不加汁也不代表不好吃啊,反而口感爽脆些呢!

炒餡料時要注意調味,咸少許也不怕,
因為加了銀芽會中和了咸味,不過不夠味的話也是可以沾醬吃的啊!

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