2013年8月25日 星期日

涼拌海茸 (附食譜)

看看圖中那卷卷的啡色的,像什麼呢?
芙芙認為很像繩子,用來涼拌或是炒也很好吃啊!
 
這個其實是海底植物 - 海藻,
海茸口感爽脆,買回來時是一包乾物,
必需用水浸軟,但切記不可以用熱水,
因為海茸會溶,變成膠膠的吃不下口啊!
 


涼拌海茸 食譜
材料: 海茸、青瓜、黑木耳、芫茜

汁料: 壽司醋、豉油、鹽、糖、椒絲、蒜蓉

1. 海茸以水浸泡30分鐘,黑木耳浸軟切絲備用。

2. 青瓜切絲備用,芫茜洗淨除去莖部備用。
3. 將汁料混合,份量自行試味。
4. 將所有材料與汁料拌勻,放入雪櫃雪凍即可。
 
 
這個涼拌選用壽司醋,因為壽司醋不會過酸亦有微甜,
用來涼拌剛好,大家也試試吧。
 
海茸在香港買並不便宜,通常我們都託朋友在大陸買來,
如果拿來炒,記著不要炒太久,
只需把配菜先炒熟,最後才加入海茸快炒,
否則會令海茸受熱溶化變淋,影響口感呢!

 

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