2013年11月2日 星期六

每週芙芙素食 - 繽紛薯批 (附食譜)

最近想要每週都推出一款素食菜式,身體健康真的很重要,
芙芙常常說,素菜也有很多變化,
同樣的蔬菜可以變化出不同菜式,三色椒便是芙芙和朋友常用的材料了。



材料: 薯仔3個、杏包菇2條、三色椒各1個、牛奶少許(水亦可)、
茄汁(份量足夠煮出醬汁拌勻食材即可)、鹽少許、糖少許

1. 杏包菇、三色椒洗淨後切粒備用。
2. 薯仔洗淨後滾水煮熟,去皮後加少許牛奶並用叉子壓成薯蓉。
3. 平底鍋燒熱油,加入杏包菇及三色椒粒炒熟。
4. 加入茄汁及鹽,炒勻盛起於焗盤內。
5. 把薯蓉平均地鋪上焗盤上,然後用叉子畫出花炆。
6. 預熱焗爐200度,將焗盤放入220度焗約20分鐘至薯蓉表面有點金黃即可。

歡迎大家到點煮網支持,此食譜同步於:


芙芙用的是這個大大焗盤,要緊記煮的時候不要落太多茄汁,
芙芙就是下太多茄汁了,忘了水份受熱會滾,
所以焗出來的茄汁由薯蓉邊滾了上來,偷走出來了。


因為滾出來了,芙芙不想薯蓉全染紅色,
於是快快的取出,薯蓉還不夠金黃呢。
所以大家在鋪薯蓉時,切記邊邊位也要覆蓋得好呀!


看看薯蓉跟蔬菜的比例,可以說是一比一,
味道清新又好吃,這個繽紛薯批是芙芙由一種叫做牧羊人批的菜式改良過的呢,
希望大家也喜歡啦,閒時煮個來吃吧!



11 則留言:

  1. 我好鍾意食薯仔...正呀!!
    若果出水多...也許不加入菇...因鮮菇出很多水..可改用其他蔬菜...用茄膏代替茄汁也會杰些...希望芙芙不介意我的建議啊 >o<

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    1. 小花媽,謝謝你的提議呀,
      其實芙芙煮成這樣,是因為芙芙煮蔬果加茄汁時,
      同時地加了少少的水,就這樣敗筆了,
      所以這個食譜是沒有叫大家加水的呢,用茄膏也很好呀,
      用剩了的還可以煮個茄湯呢,一舉兩得呀!

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  2. 芺芺, 薯仔批我好鍾意食, 可以請我食嗎?

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    1. cici,你喜歡吃芙芙當然可以請你啦,
      快點來吃吧,冷了就不好啦!

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  3. 好好的菜色, 我會偷師了, 得閒學整, 謝謝芙芙 !

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    1. celia,這個批不難整的,
      得閒試下啦,好吃的呀!

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  4. 我喜歡這個薯蓉 PIE 呀, 英國也有, 無肉的PIE也很好味。

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    1. samwei,係呀,
      芙芙有日睇食譜見到有個咁樣的pie,不過係用豬肉做底,
      突然之間就諗起不如整素pie啦,整到出黎都好好味呀!

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  5. 芙芙~個好吸引~~~~~我好like 食薯仔~~呢個食到肥爆都抵~!

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    1. 黃師奶,呢個應該唔會好肥呢,
      芙芙特登唔落牛油的,加上全部都係蔬菜,
      食多d都唔怕呀,不過食哂一定超飽!

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  6. 支持支持,其實素食都可以很吸引,看看芙芙出品的就知色香味俱全!^^
    仲要少油多菜,非常健康!

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