2014年12月17日 星期三

蓮藕片炒腩肉 (附食譜)

近來的蓮藕真的很甜,芙芙一向都喜歡吃蓮藕,
記得有一次,芙芙叫同事幫忙買蓮藕,
那菜檔的阿姐,竟然說了句「而家咩季節呀,邊會有蓮藕賣」,
芙芙就以為蓮藕只有秋冬天才會有,於是就很失望的沒蓮藕吃直到今年。

早陣子,芙芙將事件當笑話告訴另一些同事時,
大家都不若而同的說句「而家咩年代呀,菜檔竟然會冇唔係當造嘅菜?」

說著說著,芙芙發現了現實的殘酷,
因為自己太愚笨,以致等了一年才再吃到蓮藕。

今次要吃個夠本,炒多多來吃~!



蓮藕片炒腩肉 食譜

材料: 蓮藕2節、五花腩肉2件、紅蘿蔔半條(切絲),紅蔥頭蓉半湯匙、料酒少許
汁料:醬油、雞粉、鹽、糖、生粉、水適量

1. 五花腩肉洗淨切片,以適量鹽醃製30分鐘。
2. 以蓮藕切成薄片,備用。
3. 平底鍋燒熱油,將五花腩片放入煎至金黃。
4. 盛起五花腩片及過多的豬油,於鍋中爆香紅蔥頭蓉。
5. 加入紅蘿蔔絲炒軟,再加入蓮藕片同炒。
6. 炒至蓮藕片變熟,倒入五花腩片。
7. 加入調好的汁料與食材炒勻,至汁料收乾即可。

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這個蓮藕薄片非出自芙芙手藝,而是同事坤叔的傑作,
切到如此薄,芙芙應該要浸淫多幾年才學會。


加點紅蘿蔔絲,增添色彩。


腩肉煎至出油,偏向乾身。


直接把煎腩肉而出的豬油來炒,香味無比。


芙芙太狠了,竟然一次過要吃這麼多,
連平底鍋都差點承截不起,炒到手軟。


煮好後的蓮藕,沾上汁料,
有點黏黏又爽脆的口感,實在大愛!


6 則留言:

  1. 回覆
    1. cici,係呀,
      芙芙今次係放盡哂咁食,食得好過癮呀!

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  2. 炒蓮藕片真係好好味,依家當造又不會太粉,好食好食!芙芙,要吃多d喔!:)

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    1. 小高,芙芙喜歡食脆口嘅蓮藕,
      所以而家正是時候啦~,已經食咗好多啦~,
      食到好滿足,如果天氣唔係咁凍,
      芙芙又會整一盒涼拌蓮藕放雪櫃,無柳時就拎嚟咬呢。

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  3. 我都好愛食炒藕片 , 不過袁生唔食架 , 所以平時好少會煮

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    1. 袁太,唉呀,
      袁生竟然唔食蓮藕,咁好味嘅嘢,
      咁袁太你下次嚟芙芙度食啦,芙芙最近成為咗蓮藕狂呀!

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