又到聖誕之派對小食 - 鹽酥雞 (附食譜)

又到聖誕，又到聖誕，

每年聖誕都盡是感恩，除了開聖誕party又玩又食之外，

可別忘了聖誕節的真正主角，耶穌基督，

祂的降生使我們在罪裡得到釋放，這無條件的愛，

實在無人能及，大家可別忘記呀。

說到又玩又吃的聖誕party，怎能沒有脆口美食？

今年跟大家介紹邪惡小食，脆卜卜的鹽酥雞。

鹽酥雞 食譜

材料: 雞扒2大塊、九層塔適量、蕃薯粉半包

醃料: 五香粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞粉0.5茶匙、

醬油1.5湯匙、米酒0.5湯匙、胡椒粉適量、蒜蓉0.5碗、薑蓉1湯匙

1. 雞扒解凍後切成雞塊，印乾水後加入醃料醃至少1小時。

2. 雞塊均勻地撲上蕃薯粉，待5-10分鐘回潮。

3. 於鍋中倒入適量油，中火加熱至高油溫。

4. 將雞塊逐少放入熱油中炸4分鐘，盛起。

5. 將油溫再以中大火燒熱，將4.的雞塊與九層塔倒入再炸。

6. 雞塊炸至金黃色立即盛起，吃前撤上椒鹽即可。

**喜歡吃辣的朋友，撒上辣椒粉更惹味**

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用密實袋裝好，可以均勻的醃製肉類。

撲粉後要等一會兒，等食物回潮，
讓蕃薯粉可裹住雞粒，炸出脆皮。

炸一次雞肉就熟透了，再回鍋炸一次，
就可以炸出脆卜卜口感，顏色亦會變得金黃。

九層塔清洗後，一定要印乾水，

否則一下鍋就會超級彈油，一定要小心呀。