2016年12月20日 星期二

日本食鳥協會 - 日本雞肉試食會

雞肉是大家常用的食材之一,無論蒸煮炸都十分美味,
對於雞肉的安全性與健康,相信大家都十分關注,
感謝公關的邀請,讓芙芙可參與由日本食鳥協會舉辦的日本雞肉試食會,
活動除了介紹日本國產雞外,
還有Kei San介紹日本雞肉料理,
還即席示範如何煮日式湯飯呢。



日本對於出產雞隻都有一定規管,雞隻必須通過3個階段的檢測,
通過後才可推出市面發售,而對雞隻用藥方面,
必須確認雞隻有病,才可施加用藥,
總括而言,日本雞肉都是安全與天然的選擇。

活動中介紹了五款日本國產雞,包括丹精國雞、博多地雞、上州地雞、
南國元氣雞、健康咲雞
各種雞肉都有其特色與風味,芙芙還試吃到並中三款雞肉做出的料理,
來跟大家介紹一下。

日式雞似串燒:
使用丹精國雞的雞胸及雞脾,以鹽燒或汁燒的烹調方法整成。

丹精國雞於日本已繁殖三代以上,
其食用的飼料都是非基因改造的豆粕、玉米等,
所以這雞種的營養價值特別高。


日式炸雞:
使用健康咲雞雞種,雞肉多汁嫩滑,
外皮亦炸得很薄,
好吃到停不了。

健康咲雞鹿兒島縣生產,飼養過程無用任何抗生素或添加濟,
並採用放養模式飼養,所以雞肉都較香嫩。


看看中間的雞汁,太好吃了。


日式雞鍋:
使用原隻博多地雞,配以木魚湯底做成雞鍋,
雞肉鮮香,簡單的烹調方式,
讓我們都品嚐到整隻雞不同部位的鮮味,實在一試難忘。



博多地雞身型都較大,一隻都約有3至4斤重。

蔬菜吸收了雞湯精華,份外滋味。


雞肉配上柚子醋沾著吃,別有另一番風味。


日式湯飯:
使用剛剛雞鍋所剩的雞湯,製成日式湯飯,
雞香味濃郁,味道亦很清新呢。


Kei San示範如何烹調日式湯飯。


首先將米飯放入湯中,再倒入香菇。


湯滾後,將雞蛋打成蛋汁逐少倒入鍋中。


最後撤上蔥花與紫菜,即可享用。


湯飯與香菇吸受了雞湯的精華,實在太香了!


芙芙也是一個熱愛吃雞之人,基本上連吃幾天雞肉都不會覺膩,這次活動讓芙芙接觸到日本國產雞,真有興趣買回家烹調一番,
可惜在香港有售日本國產雞的店鋪不多,真希望日本國產雞快點打入香港市場,
讓大家多一個安全雞肉的選擇。

日本食鳥協會將在1月份於香港進行推廣活動,有興趣的朋友要密切留意呀。


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