2014年9月5日 星期五

蜜糖芥末籽汁烤雞翼 (附食譜)

夏天過咗一大段啦,好快又會到秋天,
講就講得易,以香港嚟講秋涼仲係有排嘅事,
但係芙芙已經好想念BBQ啦,因為燒雞翼~我鍾意食~。

前排喺超市買咗樽特價芥末籽醬,一於用佢嚟醃雞翼,
唔燒都烤下,一解芙芙對BBQ嘅單思之苦。



蜜糖芥末籽烤雞全翼 食譜

材料:雞全翼4隻
醃料:老抽、鹽、生抽、糖適量
蜜糖芥末籽烤汁:蜜糖2湯匙、芥末籽醬1湯匙、鹽少許、油少許

1. 雞全翼洗淨後抹乾,將醃料均勻地塗抹於雞全翼上。
2. 將蜜糖芥末籽烤汁放入密實袋中,再將雞全翼倒入醃大約2小時。
3. 焗爐預熱200度,於焗盤放上鍚紙及掃一層油。
4. 雞全翼取出放於焗盤上,烤汁盛起備用(不要倒掉)。
5. 以200度烤正面15分鐘,反轉再烤10分鐘。
6. 再反轉至雞全翼正面,掃上烤汁。
7. 以220度再烤10分鐘,即可。



個烤汁調出嚟就係咁嘅樣,芥末籽有少少酸,
所以要用蜜糖中和,真係perfect match呀。


用密實袋裝住汁料嚟醃食物,可以令食物更容易沾到醃汁,
咁就可以更加入味,方便保存又乾淨。


芙芙喺雞中翼位置界咗幾刀,方便醃入味。


睇下個樣係咪似足燒雞翼呢?味道甜甜哋,
而且入面仲好多肉汁,一啲都唔乾呢,
睇嚟下次BBQ,可以製個自家醃雞翼都得啦,
唔駛出去買,真係好好味呀。


14 則留言:

  1. 好正呀~~烤到焦焦地先好味呀~~

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    1. 殷師奶,真係堅正呀,
      芙芙整到出嚟,啲皮好似BBQ咁,
      入面仲有好多汁,真係好有燒雞翼feel!

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  2. 唔係呀,今日都有秋涼的感覺,我呢邊好大風,我都有樽芥末籽醬,不過我唔食架,因袁生先食,等我照芙芙個食譜整俾袁生試下先

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    1. 袁太,你都試下整啦,
      真係好似燒雞翼架,好好味呢~
      你就好啦,嗰邊咁大風,
      芙芙返工同屋企兩邊都仲有啲熱,不過呢兩日天氣好似真係明顯涼咗啲啦。

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  3. 屋企自家bbq仲隨時有得食呀!方便!

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    1. Li J,芙芙唔係BBQ呀,
      只係焗嚟食,扮BBQ咋~

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    1. 芙芙都係呀!真係好想快啲有得BBQ呀!

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    1. cici,唔知點解,
      芙芙每次唱呢一句,都會好想唱埋落去,
      你有冇睇唐伯虎點秋香?如果有你一定識唱。

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  6. 似呀!似足燒雞翼,好想吃呀!
    我都鐘意用密實袋醃肉、醃瓜,入味好多,而且用密實袋穩陣過用食物袋。

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    1. 小高,今次真係大成功呀!
      真係堅似,堅好味呢!
      係呀,密實袋好穩陣,
      而且又慳位,一次過醃好多包放雪櫃都仲得呢。

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  7. 雞翼燒得好靚喔~等遲下再涼d~我都要去bbq ~

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    1. 黃師奶,芙芙下星期四準備好同班同事BBQ啦~
      可以係咁食雞翼,好期待呀!

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