2013年9月19日 星期四

雞絲粉皮 (附食譜)

聽說過了中秋節,秋天就會來臨了,
天氣慢慢變得涼爽,真的期待呢。
(又可以穿中袖外套,遮掩一下肥臂了。)
 
在仍然夏日的時間中,要快一點跟大家介紹這個涼拌呢。
 
 

 雞絲粉皮 食譜
 
材料: 大雞脾1隻、粉皮兩大塊、芫茜碎少許、鹽適量、日式芝麻醬、麻油
 
1. 大雞脾用鹽醃2小時,隔水蒸熟備用。
2. 粉皮用開水浸30分鐘,待軟身後清洗一下再用剪刀剪成粗條。
3. 雞脾待涼後,用手撕成絲狀再加入麻油拌勻。
4.  將雞絲放於粉皮上,倒上日式芝麻醬及芫茜碎即可。
 
 
芙芙上次做這菜時,是用濕的粉皮,
這次是用乾的,所以要用開水浸泡,
由於乾的有點兒不太乾淨,所以要仔細清洗一下比較好。
 
乾的價錢很便宜,一包8元已有很多塊,
濕的大約16元,卻只夠一次食用呢,
所以如果大家不怕麻煩,買乾的會較化算呀。
 
芙芙又要跟大家說聲,中秋節快樂!
(今天有時間回到家中慢慢打blog了,嘻嘻。)

 

21 則留言:

  1. 我在街市買過粉皮, 浸極唔軟, 都唔知係咪膠黎, 食唔到

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    1. 梁太呀,芙芙開頭浸都係浸唔到軟,
      之後發現原來係用開水浸,即係熱水呢,
      一用熱水唔駛幾耐就軟哂了,好快食得!

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    1. 阿毛,你都係呀!
      雖然芙芙回覆時已經過哂中秋,但都要跟你說聲中秋節快樂呢!

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  3. 中秋節快樂! 我這裡已經深秋,接近冬季了, 晚上只有十度氣溫。

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    1. samwei,芙芙依家仲涼緊冷氣呢,
      你那裡一定好凍啦,要小心身子穿足夠衣服呀!

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  4. 芺芺, 中秋&追月快樂. 我都感受到有秋意, 但好似過2日會打風呀~~~

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    1. cici,你都中秋節快樂呀!
      芙芙現在才回覆你,風都打完了呢!

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  5. 安安 芙芙~~正芽 雞絲粉皮...莎莉好想吃,而家吃住你整嘅...嘿嘿...遲D我自己整 ^__^

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    1. 莎莉,食住芙芙呢碟先啦,
      遲d你整時,預d俾我呀!

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  6. 這個涼拌好好味, 我好愛架, 試過買乾嘅, 浸唔淋呀, 但去上海食店就一定叫這味.

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    1. 早早,要用開水浸至得ga,
      芙芙開頭浸時用常溫水,浸極都唔軟,
      用熱水就好快軟啦,好好味呢!

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  7. Hello, 上來打個招呼, 順便想講----我好想食涼野呀! 坐月坐得真係好悶呢~~~~~

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    1. yan媽媽,晚安呀!
      坐月真的好辛苦,雖然芙芙未試過,
      嘻嘻,忍一忍口啦,
      好快就有得食啦!之後食多d補返數!

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    1. 水太太,中秋節快樂呀!
      雖然現在已過中秋,但都要同你講聲呢!

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  9. yummy~~~呢個雞絲粉皮~!食上海菜好多時我哋都會點呢~自家制~一定好正~

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    1. 黃師奶,自家制又簡單,
      係撕雞時麻煩少少,但味道真的一流呀!

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  10. 芙芙,小高有冇留過言比你?我早兩日都吃雞絲粉皮,不過o係出邊吃的,某間上海店,份量少,但麻醬過多,唔好吃,都係自家煮最好...奇怪...我記得我睇過呢篇並留言,唔通我打好左又忘了按發佈?

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    1. 小高,我都有印象你有留過言,
      你係咪留左o係點煮網呀?我都記得你有講過類似的野喎!

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  11. 你好呀!第一次睇你嘅blog.
    我想問問你用嘅日式芝麻醬係邊個牌子嫁。
    因為我想搵呢種有芝麻粒粒喺入面的好耐了。
    thanks ;)

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