2013年9月23日 星期一

醬烤一字排 (附食譜)

今天返回工作崗位,放大假後第一天上班就打8號風,
只是遲了40分鐘回到公司,沒有待足兩小時,
住得遠卻最快到達,芙芙也算是良心員工了。
 
還以為10時或之前改發三號是指大約9:45,怎料天文台常常給大家開玩笑,
忽然9:20就改發了,當時芙芙還在吃早餐,
還好一早已預備好,吃過早餐已經可以出發回公司了。
 
幸好外出時天氣不壞,不需那麼狼狽呢。
 


 
醬烤一字排 食譜
 
材料: 一字排6條、青椒2個
醃料: 叉燒醬、鹽、糖、豉油少許、老抽少許、生粉、油
 
1. 一字排洗淨,抹乾後用醃料醃約2小時備用。
2. 青椒洗淨後,切成條狀。
3. 預熱焗爐200度,將一字排放於烤架上。
4. 青椒絲放於烤盤上再撤少許油,先將烤盤放入焗爐。
5. 將一字排的烤架放於烤盤上層,180度烤半小時(中途反轉)。
6. 取出一字排再掃一層叉燒醬,200度再烤10分鐘即可。
 
 
就像上圖那樣烤就可以了,讓青椒吸收肉汁。
 
 
一字排是豬肉,所以要烤久一點,
掃多一次醬是要令賣相更有色彩,這個配青椒吃剛剛好不會感到油膩呢。
 
 
 
火力因應不同焗爐而定,有些火力較弱的就要用高溫一點,
否則烤1小時也未必烤好,大家自行研究吧。
 

14 則留言:

  1. 妳好聰明丫,下次我又試下妳咁,擺D青椒係下面先

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    1. oli,其實咁岩當天有青椒在雪櫃,
      想要加點菜吃,就加了青椒啦!
      好好味呢,你也試下啦!

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    1. 當然得啦,其實放自己喜歡的蔬菜都可以ga!

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    1. samwei,係呀,
      芙芙最喜歡焗野一次過ga啦,方便幾多呀!

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    1. cici,芙芙就係咁懶,
      所以會一次過焗哂,唔駛煮黎煮去ma!

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  5. 芙芙,早上好!小高也來了 ~
    呢排我也懶了!星期六到SKW....未去到街市已經有人大聲講成個街市無菜賣呢 ~ 好誇張!之後果晚我就食物敏感...真係困擾左我成晚!也讓你擔心,不好意思!
    講返你煮的一字排先,無論係賣相定味道都好吸引,而且用焗爐o岩哂小高,好like呀!找天我要整.... 到時有什麼唔明再請教你。

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    1. 小高,我都聽人講街市同超市都無菜買呀,
      不過個風來得快走得更快,如果唔係真係要食罐頭了!
      你食野要小心d呀,芙芙都有d朋友有食物敏感,
      但好笑地其中一位用以毒攻毒的方法,例如飲酒出酒難,
      個frd就係咁飲酒,飲到無左敏感了,
      當然小高你不要這樣啊,食物敏感可大可小的啊!
      謝謝你讚賞芙芙的一字排呀,說什麼請教,
      大家互相分享交流吧,真的好好吃的快點整吧!

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  6. 安安 芙芙~~嘩...芙芙你真系好掂芽,咁都諗到擺青椒系底=..='不過我個仔唔吃青椒架,試下擺椰菜先得 ^__^

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    1. 莎莉,早安呀,
      芙芙都係咁岩見到雪櫃有青椒,於是拎黎焗埋黎食ga!
      椰菜一定都好好味呢,食肉配返d蔬菜好d,
      罪惡感又輕d,身體都健康d(笑)!

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  7. 遲咗40mins only? 乜你咁好嘅~嗰日應該好多人下午食埋飯先返~哈

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    1. 黃師奶,芙芙都覺得自己好好,
      因為話說當天住得公司最近的同事,都11點度至返到,
      但芙芙係九龍返新界工作,竟然係最快返到去,
      不過返一陣又出去食飯,當日時間過得好快呢!

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