2015年7月29日 星期三

香煎蓮藕餅 (附食譜)

在芙芙公司附近,有一間台式餐廳,
那裡的蓮藕餅好吃得不得了,我們每次去到都必吃蓮藕餅,
可是每次只有3-4小塊,實在不夠喉呢,
這次決定自家製,滿足大家想吃多幾塊的願望。



香煎蓮藕餅 食譜

材料: 蓮藕2節、絞碎豬肉$25、蔥花半碗
醃料:鹽、油、糖、雞粉、醬油、生粉適量

1. 絞碎豬肉以醃料醃半小時,蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。
2. 將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻,用手搓成圓球。
3. 燒熱油,將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
4. 小火煎熟後,並煎至兩面金黃即可。

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芙芙較喜歡吃有口感的藕餅,所以蓮藕粒也不會切太碎。



材料拌勻時,用力拌讓其黏實,
可以加多一點生粉,或是加蛋也可。



煎時不要心急反轉,待一邊煎熟成形後,
才反轉煎另一面,以免弄散藕餅。


芙芙很喜歡這道小菜,蓮藕粒甜甜的,
製成肉餅減少油膩感,也很好下飯呢。




14 則留言:

  1. 芙芙 , 袁太都好喜愛食蓮藕餅架 , 自家製的永遠比餐廳還要足料好味

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    1. 袁太,我哋真係有taste呀,
      一樣鍾意食蓮藕餅,hahahahahaaaaa,
      自家製又健康啲呢,仲可以自己調較味道同用油。

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  2. 我都中意蓮藕餅呀^^ 芙芙煎得好金黃,引死人~~

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    1. 謝謝呀,呢個蓮藕餅唔難煎架,
      俾啲耐性慢慢煎就可以煎到咁金黃,好好味架~

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    1. 睇嚟大家都係同道中人,呢個真係好好味。

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  4. 好味道呀,如果加埋咸魚就超級愛呀~~

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    1. 加埋咸魚多份咸香,真係仲正喎,
      下次試下先,到時再引下你。

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  5. 蓮藕餅好食,不過對我呢D懶人就覺得功夫多呢。

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    1. samwei,如果芙芙懶時,
      都唔係好願整呢個蓮藕餅架,所以都係間唔中整嚟食下。

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    1. kwann,謝謝呀,
      今次真係煎得唔錯,慢慢煎就會煎得咁靚架啦。

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  7. 我得閒試下整先,見到好想食 😋

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    1. celia,你試下啦,
      唔難整架,係麻煩少少姐。

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