2015年7月24日 星期五

冬瓜綠豆燒豬骨湯 (附食譜)

天氣真的炎熱得很,早幾天未下雨,
芙芙每出門口,只是等車已頭皮出汗,
汗直標,又焗又熱,
這幾天終於下雨了,人卻變得又濕又熱氣,
喉嚨還有少少痕,是時候煲個下火湯清清熱。




冬瓜綠豆燒豬骨湯 食譜

材料: 燒豬骨2份、綠豆1包、冬瓜2斤、蜜棗2粒、鹽適量、水6大碗

1. 燒豬骨汆水,盛起後去皮備用。
2. 冬瓜去籽,切成件狀洗淨。
3. 綠豆及蜜棗用水沖洗,備用。
4. 將所有材料倒進煲內,加入水煲滾。
5. 轉小火煲2小時,加鹽調味即可。

(以上為十幾人份量,6人份量材料減半即可)


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燒豬骨可於燒味店買到,通常$10/$20一份,
芙芙這次煲十幾人份量,所以買了2份
一份以大骨頭為主,一份則是較多肉的成份。


燒豬骨一定要汆水,因為有很多燒焦了的物質,
汆水過程會浮起來,盛起後倒掉,
用刀切走部份脂肪(包括皮)和焦肉,才好拿來煲湯呀。


冬瓜就切這樣的大小,不要過厚。


 煲好的湯,顏色都濃了一點,
味道可比這顏色更濃郁,一喝你便會明白。 


整煲湯的材料都好好吃,用來當一餐吃也夠飽。


看看燒豬骨煲了兩小時,立即潔淨多了,
味都滲透到湯水裡,湯頭味道當然濃郁啦。

6 則留言:

  1. 用燒豬骨來煲湯 , 湯水一定好濃郁呢 , 袁生袁太各要一碗 ^^

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    1. 袁太,要一煲都俾你,
      呢個湯睇落唔多似濃湯,但一飲就會發覺好香濃~

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  2. 用燒豬骨煲湯,汆水一定要去徹底。我都好鍾意架 !

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    1. cici,係呀,
      芙芙好鍾意呢種燒豬骨味,令到個湯好濃好好味呢。

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  3. 呢排一唔落雨又熱返好多、好多啦 ~
    所以我都煲冬瓜湯來消消暑 ^^ ,你呢個湯加埋燒豬骨一定好夠味!正 ~

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    1. 小高,咪係囉,
      一唔落雨就超熱,真係要解解暑先掂,
      唔係個人會好燥底呢,芙芙都睇咗你個冬瓜湯都覺得好正呀~

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