2015年2月5日 星期四

越南雞翼 (附食譜)

近日流感肆虐,芙芙的同事前排都輪流病,
幸好現在都康復了,大家也要記緊做好防疫,
保護自己,保護家人,
希望大家都身體健康,身狀力健。

每次講起小食,第一時間就想到雞翼,
大人小朋友都喜愛,而且煮法很多元法,
這次芙芙來個未煮過的,越南雞翼。



越南雞翼 食譜

材料: 雞翼2磅、牛油適量、蒜蓉2湯匙
醃料:是拉差辣椒醬2.5湯匙、糖0.5茶匙、美極醬油2湯匙
魚露1湯匙、蒜頭(切蓉)3粒、紅蔥頭(切蓉)2粒、香茅1條、芫茜(切碎)2棵

1. 雞翼洗淨抹乾,備用。
2. 香茅切片再用刀拍一下,切成碎粒備用。
3. 將醃料拌勻,加入雞翼醃至少2小時。
4. 平底鍋燒熱油,放入雞翼小火煎至兩面金黃盛起。
5. 燒溶牛油,加入蒜蓉爆香再放入雞翼炒勻即可。


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這麼多材料,味道更有層次。



這就是是拉差辣椒醬,平常拿來當普通辣醬沾來吃也一流。



所有材料混合好,醃越久越好。


芙芙先略煎雞翼,再用牛油蒜蓉炒一炒。



這樣令雞翼更富香味,吃落更滋味。



不想太油膩的話,可以不用牛油炒也可,
直接煎至兩面金黃上碟,也一樣美味。


這道越南雞翼,芙芙就煮了給幾位姊妹享用,
好味道的食物,跟好朋友一起吃會更覺美味。



9 則留言:

  1. 芺芺,雞翼真係主菜同小食大熱之選,可以請cici食嗎?

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  2. 嘩~~~好正呀))))咁樣一個人要食好多隻先夠喉

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  3. 我都好like 雞翼, 伴酒一流. ❤️

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  4. 不止香港呀,英國的流感都好犀利,我有很多同事都中招呢。

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  5. 有牛油同蒜蓉 , 一定好香呢 ^^

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  6. 芙芙,呢排凍左好多,要小心取暖!
    依家出街我會帶備口罩,以妨萬一。
    呢款雞翼很有特色,仲要落足料去醃,一定好好味!:)

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  7. 我超鍾意食雞翼,見你落咁多材料去煎,睇相都感覺到好香嘅味道!

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