2014年10月30日 星期四

薑蓉蜆碎蒸豆腐 (附食譜)

早前芙芙買了很多急凍蜆肉,但一直都用不完,
剛巧雪櫃中有一盒蒸煮豆腐,就膽粗粗的試煮了這一道菜式了。


薑蓉蜆碎蒸豆腐 食譜

材料: 蜆肉半碗、薑適量、蔥花少許、蒸煮豆腐1盒
調味:生抽少許、胡椒粉、鹽少許、糖少許

1. 薑去皮切片,剁成蓉備用。
2. 蜆肉用滾水焯熟,再剁成蜆碎。
3. 將步驟1及2的材料,與調味混合。
4. 豆腐切片放於蒸碟上,倒上步驟3的食材。
5. 隔水蒸10分鐘,再撒上蔥花蒸1分鐘即可。

** 用薑蓉可減低蜆肉的雪味及腥味,當然可用新鮮的食材就更好了。**


因為蜆碎已加了調味,如怕咸於蒸煮後可不加醬油。


芙芙認為這些材料味道也蠻配,而且加了薑蓉,
味道清淡也帶點勁,冬天吃也不錯。


大家也可試試看,這是芙芙無聊時想出的呢。


10 則留言:

  1. 簡單好味,豆腐又有益,仲有袁生至愛的蜆肉,芙芙,袁生袁太帶白飯來食飯喇 ^^

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    1. 袁太,你同袁生唔駛帶白飯嚟啦,
      芙芙可以供應埋架,蒸豆腐真係好滑好好味呢~

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  2. 滑滑豆腐好送飯~加埋個調味好吸引~

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    1. 黃師奶,呢個真係芙芙無聊下整出嚟架,
      食落都ok架,滑豆腐真係配好多嘢都好夾呢。

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  3. 好清淡呀,芙芙應該好fit!

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    1. Li J,係呢道菜清淡ja,
      唔好俾呢篇呃到呀,芙芙係肥妹仔嚟架~

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    1. kwann,蒸豆腐真係好味道,
      清淡啲對健康好,你都可以try try呀。

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  5. 芙芙,小高又係呀!買左包急凍蜆都已經好幾個月,仲未食得哂!
    可能小高太鐘意食蜆,對急凍蜆的興趣...愈來愈少...... 但又好想快d消滅佢 !><
    你呢個正,簡單、健康,找天也try try先!謝謝 ~

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    1. 小高,原來你都雪住咁多冇食呀!
      哈哈,芙芙每次買完都雪住久久唔記得食架。
      急凍蜆同鮮蜆完全冇得比,有時買啲急凍放雪櫃,
      方便有時可以煮下麵呀之類,點知次次買完都係唔記得食呢~

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