[幼兒食譜] 自家製雪梨糖

天氣時冷，喉嚨總是乾，終於的起心肝自製雪梨糖，

天然潤喉，也很適合小朋友吃，
在煮糖水時要很有耐心，一邊煮一邊聽到菜苗和妹妹在叫雪梨糖，
相信她們一定好期待這些糖果呢。

 自製雪梨糖 食譜

材料：

雪梨5隻

冰糖100g

麥芽糖100g

1. 雪梨去皮切塊後攪拌成雪梨汁，再用網袋隔渣。

2. 把雪梨汁、冰糖、麥芽糖放入鍋中大火煮滾，煮至出現大泡沫時轉中小火慢煮。

3. 邊煮邊攪拌，直至糖汁變成濃郁，關火放入模具內，待涼變硬後即可食用。

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大火煮滾直到出現大泡沫，轉中小火繼續煮，
一定一定要一直攪拌。

煮中小火後慢慢煮，待會就出現小泡沫。

小泡沫出現10分鐘左右，糖水仍然較流質，繼續不斷攪拌防止黏底。

再煮到攪拌時感覺需要更用力，代表水份揮發了。

煮至攪拌時有明顯的泡沫紋路，糖水的流動比之前慢。

此時可用一支筷子撩起糖汁，放入室溫水中，
如果糖水即時變硬，即代表已可離火。

放入模具造出不同形狀。

或是直接倒在牛油紙上，不塑形也OK呢。