2016年11月28日 星期一

鹹香煎薄撐 (附食譜)

平時在飲茶時,看到點心紙的「家鄉煎薄撐」,
心中都很矛盾,想吃卻不願order

芙芙一直認為在外吃薄撐很搵苯,明知它的材料簡單又便宜,
在街外吃卻要十幾元,還只得一塊,
雖然這樣想,但最後都還是叫了。

今天,芙芙就自己煮自己食,
動用家中必有的材料,做出家鄉煎薄撐。


鹹香煎薄撐 食譜

材料: 麵粉半碗、沾米粉2湯匙、鹽少許、雞粉少許、水2碗、
蝦米半碗、蔥花半碗

1. 蝦米洗淨後用1碗水浸軟,備用。
2. 麵粉及沾米粉過篩後,加入水2碗拌勻成麵糊。
3. 將蝦米及蔥花倒入,與麵糊拌勻,並加入鹽及雞粉調味
4. 燒熱油,將麵糊倒入慢火煎熟一面。
5. 反轉再煎另一面至熟,即可。

 *** 浸蝦米的水可留下,代替1碗水開麵糊用 ***


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浸蝦米的水留著用,令粉漿都有蝦米香味,
加上蔥花,煎出來的薄撐就已經很夠味道。



簡單的薄撐用來做早點、下午茶或宵夜也合適呢。

1 則留言:

  1. 我媽咪都最愛食薄罉,我就會用火腿,韮菜同蝦米做材料呢

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