2015年9月17日 星期四

簡易宴客菜式 - 蒜蓉蒸扇貝 (附食譜)

終於放大假啦,好開心呀,
今年放大假到了珠海長隆玩了兩天一夜,身心舒蜴,
眨眨眼大假已經過了一半,是時候要update一下blog,
跟大家say個hi,share一個簡易宴客菜式。

芙芙很喜歡吃蒜,又很喜歡吃貝穀類海產,
每次家中烹調蒜蓉蒸扇貝就會開心得很,吃一兩隻已經很滿足。


蒜蓉蒸扇貝 食譜

材料: 扇貝5隻、蒜頭1個、粉絲1包、鹽少許、雞粉少許
調味醬油:醬油、糖適量(拌勻後,贊上滾油即可)

1. 蒜頭去衣剁成蓉,燒熱油蒜蓉加鹽煮香盛起備用。
2. 粉絲用水浸軟盛起,加鹽及雞粉拌勻後放於蒸碟上。
3. 扇貝以少許生粉及水洗淨,再將蒜蓉鋪上後放於粉絲上。
4. 放入鑊隔水蒸8分鐘後取出,再淋上調味醬油即可。


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芙芙對剁蒜蓉有鋪癮,剁開就會想不停剁,
所以很樂意狂剁然後自製蒜蓉醬,放雪櫃中保存。



粉絲放在扇貝底也可以,但因為扇貝的殼會阻礙鮮甜的汁液流到粉絲上,
所以通常都會把粉絲放在扇貝上,吸收了扇貝汁的粉絲會特別好吃呢。





7 則留言:

  1. 回覆
    1. ah mo,係呀,
      自己街市買再煮就好抵,仲可以揀,
      煮法其實好簡單,係要剁好多蒜要多啲時間姐。

      刪除
  2. 引死人啦!如果俾我整呢,我會加多少少辣椒絲,一定仲惹味~~

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