<在家吃大餐系列> 芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

為了迎接在娘家的焗爐，前陣子芙芙將廚房大執位，

辛苦芙爸將焗爐送來，芙媽則不斷嚷著要吃芝士焗大蝦伊麵，

因為芙爸爸之前在家煮過，現在焗爐送來了這邊，

芙媽只有在這裡才可吃了，所以芙芙做了一次練習，

煮得好食才可以煮給媽媽吃麻。

在家煮這個菜式其實很容易，伊麵只需煮1分鐘就可以盛起，

最複雜只就是煮個芝士汁(其實也很容易)，試過一次就會明白，

大家都來試試吧。

芝士焗大蝦伊麵 食譜

材料：大蝦8隻、伊麵2餅、mozzarella芝士碎100g、黑椒適量、鹽少許

芝士汁材料：牛油適量、蒜蓉1小碗、紫洋蔥半個(切碎)、

車打芝士3片、牛奶半碗、雞湯200ml、生粉3茶匙

1. 伊麵放滾水中煮1分鐘盛起，再放於烤盤中備用。

2. 大蝦剪去鬚後，開邊去腸，除去蝦身的殻，於平底鍋中煎熟備用。

3. 燒溶牛油，小火爆香蒜蓉，再放入洋蔥碎炒軟。

4. 將雞湯、牛奶、車打芝士片加入3.中，中火煮至芝士溶化。

5. 倒入生粉水收乾醬汁，將大蝦倒入拌勻，再加少許鹽及黑椒調味。

6. 將大蝦夾起排於伊麵上，再把芝士汁倒於上面，再撒上適量mozzarella芝士碎。

7. 尚放入焗爐200度焗15分鐘，再轉220度焗多5分鐘即可。

*每個焗爐爐溫都有偏差，請自行調較溫度，焗至表面芝士變金黃帶點焦即可。

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大蝦留下頭和尾，開邊開得深一點，煎出來就是一個個蝦球樣子。

 

炒軟洋蔥要少少時間，耐心慢慢炒。

芝士溶掉後，逐少加入生粉水收杰醬汁。

 

放入大蝦撈一撈，蝦肉都沾到芝士醬就OK。

伊麵一煮就軟，所以不需煮太耐，一兩分鐘就可以盛起。

將大蝦排好，放上至愛嘅芝士。

 好喜歡睇住焗爐將食材慢慢變成金黃色，成日都忍唔住走去望。

家中有焗爐真的很美好，準備大餐的時間快一倍。

基本上呢道菜嘅食材都係快熟類，主要係煮汁時要少少時間，

喜歡的話換上意粉底都可以架。