2015年12月19日 星期六

簡易宴客海鮮 - 蒜蓉蒸開邊蝦 (附食譜)

過幾天就是冬至,最開心一家人聚首一堂吃個過節飯,
作為煮菜的人,一定想到頭都大,
又是時候推出簡易宴客海鮮系列,省時又豐富。


蒜蓉蒸開邊蝦 食譜

材料: 海蝦17隻、蒜頭2個、粉絲1包、鹽少許、雞粉少許、蒸魚醬油適量

1. 蒜頭去衣剁成蓉,燒熱油蒜蓉加鹽煮香盛起備用。
2. 粉絲用水浸軟盛起,加鹽及雞粉拌勻後放於蒸碟上。
3. 海蝦剪掉蝦頭的尖及鬚,由中間剪開蝦殼去腸開邊。
4. 將步驟1的蒜蓉鋪上開邊蝦,再放於粉絲上排好。
5. 放入鑊隔水蒸10分鐘後取出,再淋上蒸魚醬油及滾油即可。


喜歡芙芙little kitchen,一起來加入facebook專頁啦:



做開邊蝦,所選的蝦不能太細小,
因為煮熟時,蝦身也會收縮一點,
夠大蒸出來才會啖啖肉,更覺鮮味。



芙芙選用的是中蝦,又化算又可吃多點。



看著滿滿的蒜蓉跟蝦,口水都流啦,
雖然要將蝦開邊有少少費時,但看到賣相就會覺得值得,
用來宴客就可以大派用場,無得頂。

2 則留言:

  1. 芙芙,這個簡單得來又好味!做節不能少 ~ yummy ~
    冬至快樂喔 ~

    回覆刪除
  2. 聖誕節快樂~~咁多蒜茸實好香呢~

    回覆刪除