2015年6月24日 星期三

蝦糕蒸豬頸肉 (附食譜)

小時候,芙芙家會把一磚磚的蝦糕,
放入電飯煲中蒸熱,用來送飯吃,
每次看到這乾爭爭的蝦糕,芙芙都會夾少少,
放在飯中,大大力的壓碎攪拌來吃。

長大後,家中很少這樣蒸蝦糕吃了,
有時候,還真想念蝦糕的濃烈香味。




蝦糕蒸豬頸肉 食譜

材料: 豬頸肉1份、小豆卜10元、蔥花少許
醃料: 蝦糕1/2件、水少許、糖2茶匙、薑絲適量、醬油少許、生粉適量、油適量

1. 豬頸肉洗淨後,切片後用醃料醃約半小時。
2. 小豆卜洗淨後放碟上,將醃好的豬頸肉鋪上。
3. 水滾後,隔水蒸約25分鐘。
4. 取出後撤上蔥花,即可享用。


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大大塊的豬頸肉,切成片狀。


蝦糕可以用蝦醬代替,一樣咸香味美。


選用了小小的豆卜,更易吸收蒸出來的汁料精華。


看到滿滿的醃醬,未蒸熟也感到滋味。


豬頸肉蒸得既爽又滑,底下的小豆卜,
完全吸收到蝦糕醬汁的味道,送飯真是一流呀。

16 則留言:

  1. 媽媽偶爾也會用蝦醬蒸肉片呢,的確很惹味!

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    1. 艾華斯,你真係有口福呀,
      呢味餸真係超惹味,要食多幾碗飯嚟送呀!

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  2. 袁生都好愛吃蝦糕架 , 仲有豆卜做底 , 好味到不得了呢

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    1. 袁太,啲豆卜真係精粹嚟架,
      袁生都愛食呀?你快啲整碟佢嘆啦!
      佢應該都會好like!正!

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    1. ah mo,識欣賞呀!
      芙芙都係最鍾意啲豆卜,超入味!

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    1. samwei,超級好送飯,
      特別係啲豆卜,食極都唔夠。

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    1. kwann,係呀!
      豆卜先係精粹,大家搶食都係搶豆卜!

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  6. 豆卜吸哂汁~好好送飯呢~

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    1. 黃師奶,真係好好味架!
      你第時都蒸嚟吃下,超級入味!

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  7. 蝦醬蒸豬頸肉.爽口.扒多兩碗飯.

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    1. 呢個餸超好送飯,芙芙每次食都會食多咗架。

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  8. 芙芙姐妳煮餸咁鬼死叻嘅????

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    1. Kenny,你過獎啦,
      芙芙都係煮家常小菜,廚藝仲有好大進步空間呢。

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