2015年5月30日 星期六

素食系列 - 蒜香杏鮑菇 (附食譜)

杏鮑菇,這個食材不知何時開始,
進駐了芙芙的Favourite List中,一想吃素時,
就會想到它,用任何方法烹調像都很合適,
變化多端,一種食材滿足到芙芙不同食慾。




蒜香杏鮑菇 食譜

材料: 杏鮑菇3條、蒜頭1個(切成蒜蓉)、指天椒1條
醃料:醬油1湯匙、糖1茶匙、老抽半湯匙、芝麻油1湯匙、生粉少許

1. 杏鮑菇洗淨切成三角塊,指天椒切圈備用。
2. 醃料與杏鮑菇拌勻,醃約半小時。
3. 燒熱油爆香蒜蓉及指天椒,直至蒜蓉變色。
4. 加入少許鹽調味盛起備用,蒜油留於鍋中。
5. 杏鮑菇放入蒜油中同炒,至其變熟盛起。
6. 將步驟3的蒜蓉辣椒再落鍋,倒入步驟4的杏鮑菇炒勻即可。

** 杏鮑菇煮熟時會縮水,看到它變小了就可以盛起。**

** 步驟3要下多點油,才可炸香蒜蓉。**


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這次用邪惡的煮法,下多多的蒜蓉。



再加點指天椒,想不惹味也難呀。



杏胞菇較其他菇類厚身,吃下更有口感。


這道菜其實一直被芙芙藏在草稿中,常常忙了post出來,
這次記得了,卻令芙芙很想再煮來吃啦。

4 則留言:

  1. 正呀!我好鐘意食杏鮑菇!有時我會就o甘炒碟‘雜不能’菇食。

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  2. 杏飽菇真係好百搭~我而家都不時用嚟炒餸^^

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  3. 唔難煮,望落仲好美味咁!good wow ~

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