2014年11月30日 星期日

鮮甜花甲豆腐煲 (附食譜)

上兩星期芙芙要做姊妹,一天到新娘子新居來個single party時,
新娘子Juli,就烹調了這道鮮甜花甲豆腐煲,
芙芙一試上癮,於是找天就煮了給各同事品嚐。



鮮甜花甲豆腐煲 食譜

材料: 花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量

1. 布包豆腐切成方塊備用,白胡椒粒拍碎備用。
2. 煲中燒熱少許油,加入蔥段及薑絲爆香。
3. 將白胡椒粒放入炒至釋出香味,加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。
4. 待水煮滾後,將豆腐方塊加入湯中。
5. 滾起後,加入花甲煮至開口。
6. 加少許鹽調味,吃前撒上蔥花即可。



花甲一定要多,這樣才可煮出鮮甜味,
Juli煮給芙芙吃時,用上了2斤花甲,
這次芙芙只用了1.5斤,味道也都不錯。



這次芙芙用的是兩件豆腐,但煮出來份量太多,
所以食譜的份量,芙芙更改為1件。



芙芙一時手快,爆薑蔥時下多了點油,
以致加水後,有陣油在面呢,
當然最後有把油撤走,回復了清湯模樣。


這道菜式如下水多了,就可變成湯水飲用,
一樣鮮甜味美,加上粉絲更是一絕呀。



6 則留言:

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    1. 李師奶,係呀,
      真係好鮮味,個汁係鮮甜架。

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  2. 嘩~d花甲好肥美~見到都覺鮮甜呢~!

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    1. 黃師奶,今次買嘅花甲都好飽滿,
      所以湯汁都好鮮甜,唔駛點落太多調味已經好好味。

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  3. 不得了,豆腐吸收了蜆的鮮味,這一鍋一定好鮮味的!正 ~

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    1. 小高,芙芙知道你都喜歡食蜆,
      煮咗冇耐就快快手upload上嚟引你啦~,成功引到!

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