2012年11月20日 星期二

邊爐狂歡症後群 - 脆脘片皮蛋粥 (附食譜)

唔浪費一向都係我的左右銘,前一晚作反打邊爐晚會食剩左好多野,
脆肉脘咁好食都竟然剩左成碟!於是坤叔決定再出手!

一餐價錢可以食足兩餐,各個作反隊員都大叫"好"呀!

經上次坤記邊爐醬料之後,坤叔又一力作!
脆脘片皮蛋粥!正呀!



脆脘片皮蛋粥 食譜

材料: 脆肉脘、米、皮蛋、芫茜碎、薑絲

1. 脆肉脘用豉油、酒、糖醃好備用。
2. 米洗淨,加水煲至滾。
3. 加入皮蛋、薑絲,煲米至爛。
4. 加入芫茜碎、脆肉脘,待脆肉脘熟即可加鹽調味。


薑絲可以霹走魚腥味,怕腥可以落多d,
食前仲可以加d胡椒粉,效果更好!

呢個粥本來係唔加芫茜碎gei,因為本來我打算煲芫茜皮蛋豆腐脆肉脘湯,
不過坤返想煲粥,材料都買左返黎啦,
無理由唔用ga ma!於是坤叔就加埋入去煲粥,
加左芫茜的粥好香,有種意想不到的味道!


小時候爸媽成日都煲粥,好似呢煲咁,
米唔會煮得太爛,總會有少少可以咬下,
咁樣先似自家粥味道,相反太爛的就會好似街買咁,
我都係喜歡呢種,原汁原味家的感覺。



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