2012年11月9日 星期五

東南亞風味 - 紅咖哩雞 (附食譜)

早排行開jusco,見到$28兩樽醬料,
一心諗住買個紅咖哩醬整泰式魚餅,但又懶打魚膠,
於是買左幾件雞脾仔整紅咖哩雞,一樣咁好味!



紅咖哩雞 (附食譜)

材料: 薯仔2個、茄子1條、雞脾仔3隻(起肉)、
紅咖哩醬1.5湯匙、鹽少許、椰醬適量

1. 醃好雞脾仔肉備用,茄子切粒備用。
2. 薯仔切粒蒸熟,備用。
3. 將雞脾仔肉炒至半熟,加入茄子再炒。
4. 加入紅咖哩醬繼續炒,再入加適量水。
5. 再將薯仔加入,待水滾及收乾至適當情度加入鹽調味。
6. 加入椰醬,兜至混和完成。


薯仔可以唔用蒸的方法,大家可以選擇先炸熟薯仔,
咁樣薯仔就唔會咁容易溶,而蒸薯仔就可以快d熟,
而且快d淋,入味都易d。


整完一大煲,又係同同事分享的時間,
咁岩有同事俾左兩棵生菜俾我,就用生菜黎夾咖哩食啦!


生菜同咖哩,味道又幾夾喎,
食落口無咁油tim,大家都試下啦!

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