<聖誕煮意> 香草檸檬烤雞 (附食譜)

又到聖誕又到聖誕，今年要在疫情下渡過聖誕節，

芙家決定不參加任何朋友聚會，只會跟家人一起吃個大餐，
希望大家都保持社交距離，疫情能快快得到緩解啦。

今年在想菜單時，芙芙家姐點名要烤雞，

對的對的，聖誕節當然要有烤雞，
今天就推介一下這款簡易的香草檸檬烤雞，烤出來的雞肉連同墊底的蔬菜都好美味。

香草檸檬烤雞 食譜

材料：雞一隻、檸檬一個、蒜頭1個、乾蔥頭3個、

百里香適量、鹽及黑椒適量、牛油少許

蔬菜：紫洋蔥一個、甘筍1條、溫室青瓜2條

1. 蔬菜洗淨後切塊，以橄欖油、鹽及黑椒拌勻，放於焗盤上備用。

2. 雞洗淨後徹底抹乾，將鹽、黑椒及百里香抹勻於雞表皮及內腔裡。

3. 蒜頭、乾蔥頭去皮切半，檸檬切開一半，一同放入雞腔內。

4. 用綿繩綁好雞腿位置，整隻雞放於鋪滿蔬菜的焗盤上。

5. 預熱焗爐220度，以220度烤約1小時。

6. 取出把牛油掃上表皮，再焗5-10分鐘至表皮金黃即可。

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要把雞烤得脆皮，一定要把雞身抹乾，不要留有水份。

在雞腔內均勻抹上香草、鹽、黑椒，再裝滿檸檬、蒜頭、乾蔥。

在雞腔內均勻抹上香草、鹽、黑椒，再裝滿檸檬、蒜頭、乾蔥，

買不到新鮮香草，用上樽裝現成的也可以。

烤了1小時，取出把牛油掃上表皮，
這樣就會烤出美美的黃金脆皮啦。

希望大家都會有個開心愉悅的聖誕節啦。