2018年10月19日星期五

明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)

明太子味道咸香,直接拿來送飯,加多碗麵豉湯就是一餐,
這個食法就是芙芙在日本旅行時,每天的早餐餐單,
回到香港很想念明太子的味道,這次用來做個沙津還是很美味。


明太子薯仔蛋沙津 食譜

材料:明太子30g、薯仔3隻、雞蛋2隻、蛋黃醬2大湯曬、牛奶2湯匙、牛油少許、鹽少許

1. 雞蛋煮熟後,去殻切碎備用。
2. 明太子去衣,取出20g與蛋黃醬拌勻備用。
3. 薯仔去皮後切件,放入加鹽的滾水中煮熟後盛起,加一小塊牛油壓成薯蓉,再倒入牛奶拌勻。
4. 將雞蛋碎、明太子蛋黃醬與薯蓉一同拌勻,即可上碟。
5. 於沙津上放上剩餘的明太子,即可。

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明太子真係好好味,芙芙成日話每餐淨係食明太子加個白飯都OK,
感覺就好似芙媽好欣賞食咸魚加白飯咁,真不愧係兩母女。

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