<鮮果入饌> 菠蘿炒飯

前陣子買咗個新鮮菠蘿，氣味芳香，
老實講我係唔捨得食佢，真係好想繼續放佢喺廳，
日日聞到呢陣甜甜嘅味道，真係人都醒神啲，
最後我哋都係用佢整咗個炒飯，成個菠蘿都用到盡。

菠蘿炒飯 食譜

材料：菠蘿1隻、蝦仁1包、蔥頭3棵、青豆半碗、冷飯1大碗、

雞蛋2隻、鹽及胡椒粉少許、魚露少許、肉鬆適量

1. 菠蘿洗淨表面後切開，將中間的果肉掏出備用，再抹乾掏空了的位置。

2. 果肉切細粒、蔥頭切碎備用；蝦仁洗淨後印乾，以少計鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。

3. 雞蛋打成蛋液，放入熱油中炒成蛋塊盛起備用。

4. 燒熱油，爆香蔥頭，倒入蝦仁炒熟，再倒入青豆及蛋塊炒勻。

5. 倒入冷飯炒開，最後加入菠蘿肉及魚露炒勻。

6. 將炒飯盛起放於菠蘿殼中，再於表面撒上適量肉鬆即可。

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掏果肉前先切出格仔，然後才用匙掏出會更易處理。

因為殼要盛住炒飯，中間位置一定要印乾水份，
否則就會把底部的炒飯浸濕。

前一天預備好一大碗米飯，用來炒飯剛好。

蝦仁先用鹽醃一醃才煮更美味。

掏出的菠蘿肉及汁其實也蠻多的。

煮好後撤上肉鬆，十足十泰國餐廳煮出來的模樣呢。