2020年10月25日星期日

<簡易食譜> 牛肉伴豆腐蒸水蛋

前陣子小菜苗只要吃到一粒菜都要吐出來,連吃肉也懶,
相信她是懶得咬,連蕃茄也不想吃,
於是我們哄她吃蕃茄皮膚會白裡透紅,非常漂亮,
她便整碗蕃茄都吞了下肚,貪靚的小朋友真好騙。

之前介紹過我會煮肉碎蒸蛋給菜苗送飯,希望在她偏食時也有多點營養,
今次就改用免治牛肉,在蛋液中再加一磚滑豆腐,
營養更豐富,加上牛肉的肉汁很惹味,小菜苗也吃了很多呢。


牛肉伴豆腐蒸水蛋

材料:免治牛肉150g、洋蔥碎1/4隻、豆腐1件、雞蛋3隻、水半碗、蒜蓉1湯匙
調味料:生抽1湯圓、老抽0.5湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、鹽少許

1. 豆腐切片放於蒸碟中,將雞蛋打成蛋液,加入適量半碗水拌勻,倒於豆腐上。
2. 水滾後,轉小火隔水蒸10分鐘備用。
3. 燒熱油,爆香蒜蓉,倒入洋蔥碎炒軟,再倒入免治牛肉、調味料炒熟盛起。
4. 將肉碎放在豆腐蒸水蛋上即可。

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水的份量要因應蛋液份量調節。


炒牛肉時已經看到肉汁走出來。


雞蛋蒸好後,牛肉連汁鋪上面。


每一口都很送飯,小朋友一定會喜歡呢。





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