芙芙little kitchen: <美的多功能食物料理廚師機> 照燒雞扒刈包 (附食譜)

2020年2月16日星期日

<美的多功能食物料理廚師機> 照燒雞扒刈包 (附食譜)

前排去餐廳食下午茶，見到有個照燒雞扒刈包，

平時見嘅刈包通常用肥豬肉做餡料，好少見用雞扒，

一試之下深深愛上，刈包有少少甜嘅味道，

配上濃郁味道嘅餡料的確好夾，今日同大家介紹下點樣自家製作刈包。

話時話近來疫情越嚟越嚴峻，如非必要都唔想外出，

而街市同超市買嘅食材都經常被清空，

令芙芙更想加購多功能食物料理廚師機嘅配件「鋁合金碎肉器」，

買到一件肉就可以喺家中整碎肉，點都衛生啲啦。

而且咁岩前排搬屋掉咗個攪拌機，可以一併加配埋「塑膠攪拌杯」，

咁就可以繼續製作濃湯、果汁、沙冰及醬料，

諗諗下好想一邊食刈包，一邊飲果汁添。

照燒雞扒刈包食譜

刈包材料:
麵粉200g、牛奶120ml、酵母2g、植物油4g、糖10g

照燒雞扒材料:
雞扒2大塊、生菜6小片、芝麻適量

照燒汁材料:
生抽2湯匙、米酒1湯匙、味醂2湯匙、糖2茶匙

[刈包做法]

1. 將刈包材料全部放入廚師機料理盤中，以2檔揉搓成團，再轉3檔揉成光滑麵團。
2. 取出後分成6份並搓圓( 約55g一份)，蓋上濕布醒十分鐘。
3. 用麵粉桿將麵團碌至橢圓形，再把油掃上表面，然後對摺放於牛油紙上。
4. 發酵20分鐘後，放入鑊中隔水蒸20分鐘即可。

[照燒雞扒做法]

1. 將雞扒洗淨後抹乾，切成6小塊備用。
2. 燒熱油後，中火把雞扒煎至兩面金黃，倒入照燒汁材料及加少許水。
3. 蓋上鍋蓋小火煮至雞扒熟透，醬汁變濃郁即可。
4. 先把生菜放於刈包中，再放上雞扒，撤上芝麻即可。