2013年12月13日 星期五

腐乳薯仔燜雞 (附食譜)

又成個幾星期沒見大家了,真的很忙,
最近芙芙有新秘撈,大姊介紹芙芙做了幕後工作人員,
就是要為電視劇打配音稿子,第一次打時真的很累人,
原來很費神的,但完成的時候很滿足呢!




腐乳薯仔燜雞 食譜

材料: 雞脾1隻、薯仔1個、蒜蓉1湯匙、薑片2塊
醃料: 腐乳1磚、糖1茶匙、老抽1茶匙、鹽0.5茶匙、生粉少許
汁料: 腐乳1磚(壓碎)、水1碗、鹽0.5茶匙

1. 雞脾洗淨後抹乾斬件,用醃料醃1小時備用。
2. 薯仔去皮洗淨,切成小粒備用。
3. 平底鍋燒熱少許油,爆香蒜蓉薑片。
4. 加入雞脾肉輕煎,煎至半熟時加入薯仔粒輕炒。
5. 加入汁料慢火煮15分鐘,轉中火炒至汁料收乾後關火。
6. 用蓋子蓋著平底鍋,讓餘溫焗一焗即可。


歡迎大家到點煮網支持,此食譜同步於:
從前的yahoo blog食譜都在點煮網的芙芙little kitchen中,有興趣就按下去看看吧!



味道很香濃,下飯一流!


一隻雞脾的份量,已經夠2人吃,
因為薯仔切粒後,份量也很多的。


腐乳本身已經很鹹,所以鹽下少少已夠味。


最好一邊煮一邊試味,稍有不慎就會太鹹了。


芙芙家因為是客家人,煮出來的菜式多都偏鹹,
芙芙的同事叫芙芙做鹹蟲的,因為多濃多鹹的芙芙也能下口,
只是為了健康,才盡力的少鹽少糖呢。



26 則留言:

  1. 咁你咪卒先知道電視劇嘅大結局lor?
    呢個腐乳薯仔燜雞好特別,可能我好少食腐乳

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    1. 過咗個幾月至覆你,唔好意思呀,
      Li J,其實芙芙都唔會先知道結局ga,
      除非係負責打結局一集,如果唔係就唔知ga啦。
      呢個菜好入味ga,送飯一流呢!

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  2. 咁你咪有機會先睇未出的電視劇囉!

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    1. moonmoon,係呀,
      有時有日劇、韓劇咁,
      不過芙芙依家主力做兒童節目同卡通,成日都要翻譯英文好難呀!

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  3. 好似好入味咁wor~~~! yummy!!

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    1. 水太太,係呀,
      呢個菜好濃味ga,送飯就正啦!

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  4. 好惹味哩....我鍾意少鹹版咖^~^

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    1. 煮呢個菜真係要就下味,否則真係會太咸呢!

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  5. 芙芙 安安~~靜支支廣你G...莎莉都是客家人來的,咱家人芽...嘿嘿~~腐乳來煮雞一定好惹味的 ,飯都會添多碗芽^__^

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    1. 莎莉,芙芙依家至抽到時間覆你呀,
      真係唔好意思呢,原來莎莉都係客家人,
      芙芙客家名叫做假yan呀,咱家人咱家人!

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  6. 哈哈,原來芙芙同我一樣都係"嚇瓜人"!不過我做了客家人咁耐都未食過腐乳煮的雞。

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    1. stephen,你都係客家人呀?
      呢度原來咁多客家人gei,其實芙芙平時都係食開南乳炆,
      心血來潮想試下用腐乳炆,又幾好食喎!

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  7. 咖啡、蠔油薯仔炆雞就試得多,腐乳真係未試過同食過

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    1. 芙芙未試過咖啡炆呀,係咪好好味ga?

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  8. 我也是客家人呢~
    腐乳配薯仔, 真係要試下先

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    1. 李師奶,呢度原來咁多客家人,
      咁你一定都食得濃味嘢,客家人成日都炆呢樣炆嗰樣都係超濃味呢!

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  9. 嘩~有秘撈咁開心~~咁可以過肥年咁喎芙芙你~!

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    1. 黃師奶,係呀,
      可以過肥年呀!不過真係好辛苦呢!
      有時打一份稿都要8,9個鐘,對住電腦成日都好累ga!

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  10. 嘩嘩嘩,芙芙好厲害呀!加油加油 ~ 愈做愈好!但要小心身體,不要太操勞!

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    1. 小高呀,多謝你支持呀!
      芙芙會小心身體ga,所以咁少上嚟update,
      打得稿嚟就打唔到blog啦,好累呢!

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  11. 報到! 我也是客家人啊, 好多 "治架賢" ^o^

    雞同薯仔我也喜歡, 但從未食過用腐乳整的, 真係有機會試下先! Thanks :)

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    1. 治架賢!治架賢!
      依家我哋呢度嘅客家人夠腳打牌tim啦,估唔到大家都係呢!
      celia你試下啦,不過呢個菜真係好濃味,
      如果唔食得太濃味,味道就要自己減d啦!

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    1. 新年快樂呀!stephen!
      唔好意思過左成個月至覆,多謝你呀!

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  13. 芺芺, 依排你咁忙, 原來你有原因嘅, 加油呀~~~~不過, 都要注意身體. 有時間, 先上嚟同我哋say hello啦!

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