2016年7月4日 星期一

韓小食 - 辣味雞腎 (附食譜)

芙芙一向不是一個好啤酒之人,但就常常想作點咸味小吃,
常常在想婚後,如果有朋友來睇波吹水時,
就可以作點小吃給大家送酒,也蠻不錯呢。

雞腎爽爽脆脆的口感,用來作送酒小吃就一流,
加點韓式辣醬,就會變得非常惹味。



韓小食 - 辣味雞腎 食譜

材料: 雞腎4個、韓式辣醬1茶匙、蒜頭2瓣(切片)、蔥1扎(切段)
醃料:醬油1茶匙、糖0.5茶匙、料酒0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量

1. 雞腎洗淨,切成粒狀。
2. 雞腎混合醃料醃20分鐘後,再以滾水汆燙盛起備用。
3. 燒熱油,將蒜片爆香。
4. 倒入雞腎炒熟,加入韓式辣醬1茶匙炒勻。
5. 加入蔥段同炒至熟,上碟再撤上白芝麻即可。


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雞腎要先汆水,去除那陣陣的血水味道。



將雞腎切得細小就不可烹煮過久,否則會縮到影子都沒了。


芙芙也很喜歡這道小吃,間中也會想煮來吃,
但是內臟始終不宜多吃,少吃多滋味也是有道理的。

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